Lisez Nos Articles Fascinants Sur Nourriture et Vin.

En Italie, l’apéritif est une véritable habitude. En Italie, l’apéritif est une tradition. Ce n'est pas un dîner, un encas, un "appetizer" anglais ou un "happy hour" américain, mais quelque chose qui est profondément ancré dans la culture et les habitudes de ce pays et qui est devenu un véritable “social event”. Entre 18h00 et 21h00, les bars et restaurants se remplissent de personnes de tous âges qui viennent se détendre en compagnie de leurs amis ou de leur famille après une journée de travail. Une agréable musique de fond accompagne l’"Ape", quand les bars offrent un petit buffet à qui commande une boisson. Avec 5 € /15 €, vous pouvez boire un délicieux cocktail accompagné de frites, sandwichs, pizzas, pâtes, fromages, charcuterie et amuse-gueules dans une atmosphère relaxante: c'est une occasion à ne pas perdre!! L’apéritif n’a rien à voir avec l’"happy hour" : le premier à des origines italiennes et anticipe le dîner avec quelques amuse-gueule, le second est né en Amérique. Il s’agit de présentations de promotions sur l’achat de boissons et nourriture. L’ "happy hour"a lieu en fin de journée. Bien souvent l’"happy hour" remplace le dîner. La tradition de l'apéritif est présente dans toute l'Italie mais surtout au centre et dans le sud de l'Italie où les boissons sont accompagnées de d’excellente charcuterie et fromages locaux Mais quels sont les cocktails nés en Italie? Le plus ancien est l'Americano, une boisson créée à la fin du 19ème siècle en l'honneur de Primo Carnera, un boxeur italien qui a vécu aux États-Unis. L’Americano est à base de vermouth rouge, soda et bitter versé directement dans un verre. L'une des variantes de l’Americano est le Negroni, fait avec du gin au lieu du soda. Le Negroni a été créé par Luigi Scarselli à Florence en 1920. On dit que suite à une erreur d'un barman qui a mis du gin au lieu du spumante brut, est né le Negroni Sbagliato, très apprécié dans toute l'Italie. La légende dit que le "père" de ces deux boissons est le cocktail Mi-To à base de Campari et Vermouth, peu connu et né à l’occasion de l'ouverture de l’autoroute Milan - Turin. Le Mi-TO est servi dans une coupe sans glaçons. Dans les années 60, a été créé le Martini Dry, un cocktail bien connu à base de gin et de vermouth. Le martini Dry est né après la version revue et corrigée de la boisson Martinez. Ces célèbres apéritifs ont un goût amer et sont de véritables bancs d'essai pour tous les barmen italiens! Ont également beaucoup de succès le Spritz, un cocktail vénitien fait avec du vin blanc ou Prosecco, de l’Aperol, de l’eau pétillante et des glaçons et le Bellini, un cocktail fait avec du vin blanc pétillant, pulpe en purée et jus de pêche blanche. Ces deux cocktails sont parfaits pour un apéritif chic au goût doux et léger! Réservez dès maintenant pour vos prochaines vacances en Italie et dégustez l’excellente gastronomie locale accompagnée d'un bon cocktail! Jetez un coup d’oeil à nos villas à louer en Toscane, en Sicile, en Sardaigne, au Latium, dans les Pouilles, en Ombrie ou en Ligurie et choisissez "votre maison de vacances".

La "Costiera Sorrentina" n’est pas seulement une magnifique destination touristique du sud de l'Italie mais également une région agricole renommée où est cultivé un agrume très particulier, le Citron de Sorrente. Il s’agit d’un fruit moyen-gros de forme elliptique, avec une écorce épaisse, jaune citrine et très parfumée. Alors que le citron de la côte amalfitaine appartient à la catégorie du ̎Sfusato ̎, le citron de Sorrente est un citron ̎Femminello ̎, en raison de certaines différences dans ses propriétés et ses méthodes de culture. Depuis des années, le citron de Sorrente a obtenu la reconnaissance de "I. G. P." (Indication Géographique Protégée) et est très apprécié en Italie et à l'étranger. On trouve les plantes de ce citron sur la côte de Sorrente (les communes de Meta, Piano di Sorrento, Massa Lubrense, Sorrente, Sant'Agnello et Vico Equense) et sur l'île de Capri. Sur la côte de Sorrente, les citronniers sont cultivés sur les terrains en pente proche de la mer. A Capri, on utilise des structures appelées "pergolati sorrentini", constituées de "pagliarelle" (roseaux et piquets de châtaignier). Avec le citron de Sorrente sont produites des boissons alcoolisées comme le Limoncello ou la liqueur de citron de Sorrento IGP, qui ont rendu célèbre cette région et qui sont également utilisées pour préparer d’excellentes pâtisseries italiennes comme le Baba napolitain. Goûtez toutes ces merveilles lors de votre prochain séjour dans cette région! Jetez un coup d'œil à Villa Maestosa et à nos propriétés le long de la Cote Amalfitaine et Sorrentine! © Alice Pilastri

La Sicile est une magnifique destination touristique riche en beautés naturelles, artistiques, culturelles et historiques. Durant votre séjour dans l’une de nos villas de luxe en Sicile comme Villa Afrodite, Villa Marisol ou Villa Agorà, nous vous conseillons de goûter ces délicieuses spécialités culinaires! La cuisine sicilienne est un voyage au cœur de deux millénaires d'influences, un melting-pot de cultures qui ont forgé un patrimoine gastronomique unique. Ses fondations remontent aux dominations phénicienne, grecque et romaine : huile d’olive extra vierge, vin, céréales, poisson et fruits de mer. Les communautés juives ont enrichi le paysage culinaire avec des farces aromatiques, des plats à base d’abats et des conserves. L’influence arabe a introduit de nouvelles méthodes de conservation, des épices parfumées et des ingrédients tels que le poisson, les légumineuses, le couscous et des épices comme le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Chaque culture dominante a laissé des traces durables, créant un patrimoine culinaire célébré aujourd’hui dans les spécialités côtières et intérieures de la Sicile. Voici la liste des dix meilleures spécialités siciliennes: Cassata Siciliana C’est un gâteau de Pâques, une spécialité de Palerme, préparé avec du fromage blanc (ricotta), du chocolat, des fruits confits, du massepain et bien d’autres ingrédients sur une délicieuse génoise. C’est un dessert de style ̎baroque ̎avec de belles décorations et dont le goût spécial surprend qui le mange pour la première fois. Granita con Brioche Le petit déjeuner sicilien ne se fait pas avec un cappuccino comme dans le reste de l’Italie mais avec une excellente glace avec crème chantilly et une ̎brioscia col tuppo ̎. Si vous êtes à Catane, goûtez une glace au citron ou aux amandes ou, si vous préférez, à un autre goût. Il y a l’embarra du choix! Arancino L’ ̎Arancino ̎ est un must en Sicile : une boule de riz panée et frite avec petits poids et tomates ou sauce ragoût. Il s’agit d’un ̎finger food ̎d’origine arabe, apprécié dans toute l’Italie et que le monde entier nous envie. Busiati con l’Agghia Pistata Il s’agit d’un plat de pâtes que vous devez absolument manger en Sicile. Les ̎busiati ̎sont une sorte de ̎maccheroni ̎ accompagné de sauce pistou à la ̎trapanese ̎ avec ail, amandes, basilic et tomates. Les siciliens mangent le pistou à la ̎genovese ̎enrichi d’ingrédients locaux frais : le résultat est surprenant! Cous Cous di Pesce On croit que le Couscous est une recette du nord de l’Afrique mais ce n’est pas exact ! En Sicile le couscous sert de base à de nombreuses spécialités, principalement dans la zone de Trapani. Ces recettes impliquent l’emploi d’une casserole spéciale appelée ̎couscoussiera ̎ et le condiment d’un délicieux bouillon de poisson. Caponata/ Parmigiana di Melanzane On trouve l’excellent fromage Parmigiana dans de nombreuses spécialités italiennes mais ses origines sont siciliennes. En Sicile les mets sont assaisonnés avec beaucoup de fromage et accompagnés de salami, œufs durs et Provola. Les aubergines sont également la base d’une excellente spécialité, la ̎Caponata ̎ que vous devez manger durant votre séjour en Sicile! Pane e Panelle Le traditionnel sandwich de Palerme est fait avec des ̎panelle ̎ : beignets de farine de pois chiche avec croquettes assaisonnées avec poivre et persil, appelées "cazzilli". A goûter en se promenant dans les rues de Palerme! Pâte d’Amandes Les amandes siciliennes sont présentes dans de nombreuses recettes de desserts comme : gâteaux et biscuits à base de ̎pasta reale ̎ et ̎frutta martorana ̎ que l’on peut trouver dans toutes les confiseries de l’île. A ne pas perdre! Pâtes aux Sardines et Sardines ̎Beccafico ̎ Les sardines sont un des poissons les plus cuisinés et savoureux de la Sicile. Goûtez la ̎pasta con le sarde ̎, une spécialité de Palerme ou les ̎Sarde Beccafico ̎ : sardines farcies avec du raisin sultanine, du persil, des pignons et des anchois. Cannolo avec Ricotta Les ̎Cannoli ̎ sont de délicieux desserts croustillants, frits et farcis de fromage ricotta de brebis, quelques gouttes de chocolat et des fruits confis. Cette spécialité aux des origines antiques est copiée dans le monde entier mais égaler son délice est une entreprise impossible. A l’origine, les ̎cannoli ̎ étaient une spécialité de Carnaval mais aujourd’hui, les confiseries de l’île en proposent toute l’année pour rendre le séjour des touristes plus doux! Choisissez de séjourner dans l'une de nosLOCATIONS DE VACANCES EN SICILE

San Miniato San Miniato est une caractéristique petite ville aux origines médiévales, située à mi-chemin entre Pise et Florence et pas loin de Lucques. Cette petite ville est d’une beauté unique. Cette petite ville n’est pas seulement une fameuse destination touristique, San Miniato est également la capitale de la Truffe, un met délicat très apprécié par tous les gourmets. Il s’agit d’une sorte de champignon qui croît sous terre, proche des racines d’arbres comme peupliers, chênes et tilleuls. La truffe n’est pas facile à trouver. Les ̎tartufai ̎ ou chercheurs de truffes sont des personnes de grande expérience qui, avec l’aide d’un chien spécialement dressé et au flair développé, réussissent à localiser et à déterrer les truffes en creusant délicatement avec leurs propres mains. Vue la difficulté à la trouver, la transporter et la conserver, la truffe est vendue à des prix exorbitants. Il en suffit d’une petite quantité pour assaisonner un plat. Sa bonté était déjà connue et appréciée dans l’antiquité, du temps des grecs et des romains qui l’appelaient le ̎met des dieux ̎. C’est dans les bois des collines des alentours de San Miniato qu’en 1954, des chercheurs de truffes professionnels trouvèrent

On parle souvent du vin rouge toscan comme étant un des meilleurs au monde sans pour autant en connaître les raisons. Pour ne pas parler du vin ̎Chianti " ou de toutes les bouteilles dénommées ̎DOCG ̎ dont on ne se rappelle jamais de la signification de cet acronyme. Quelle est la différence entre un Merlot, un Sangiovese et un Colorino ? pourquoi certains vins sont "Annata ̎ et d’autres des "Riserva"? Malheureusement nous ne sommes pas tous des œnologues, il est donc normal que nous ne connaissions pas tous ces termes. Cet article peut être utile et nous permettra de répondre à toutes ces questions. Tout d'abord, qu'est-ce le Chianti? Le Chianti est une aire géographique d’une superficie d’environ 70.000ha située entre les provinces de Sienne et Florence dont 7.000ha sont couverts de vignes qui produisent un excellent vin rouge. Cosimo III De’ Medici définit les frontières du Chianti en 1716 et établit la liste des quatre régions à vocation viticole : la région du Chianti, Pomino, Carmignano et Val d’Arno, introduisant pour la première fois le concept de dénomination territoriale et contrôle de la production des vins. Que signifie DOCG? DOCG est l’acronyme de ̎Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie". Les vins ̎DOCG ̎ sont sévèrement contrôlés et subissent de nombreux test organoleptiques. Cette dénomination existe depuis environ 10ans. Le 96% des vins ̎DOCG ̎ en commerce est produit par le Consortium Chianti Classico. Qu'est-ce le Consorzio Chianti Classico? Le Consortium est une association de plusieurs domaines du Chianti qui en contrôlent la production et qui valorisent la dénomination Chianti Classico dans le monde. Né en 1924, les vins de ses domaines doivent être produits à partir de cépages Sangiovese (au moins 80%) et autres cépages à baie rouge comme canaiolo nero, colorino, merlot et cabernet sauvignon. Ces vins se divisent en trois typologies (Sélection, Réserve, Millésimé) en fonction du vieillissement ou des caractéristiques chimiques / organoleptiques. Un des domaines qui font partie du Consortium depuis 1948 est le domaine de Bibbiano, magnifique agritourisme sur la commune de Castellina in Chianti. Pongé dans le vert de la campagne toscane et perché au sommet d’une colline délimitée de cyprès et vignes, le domaine proposent quelques fermes restructurées avec goût et soin et transformées en luxueuses demeures de charme gérées uniquement par PosarelliVillas

Chaque année, de nombreuses personnes choisissent l'Italie comme location pour leur mariage et la Toscane est l'une des Régions les plus demandées du Pays pour se marier ! Si vous aussi rêvez de célébrer et fêter votre mariage parmi les belles et douces collines toscanes mais que vous ne savez pas comment vous organiser ou quoi faire, cet article est fait pour vous. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour faire de votre mariage de rêve en Toscane une réalité !