La Sicile est une magnifique destination touristique riche en beautés naturelles, artistiques, culturelles et historiques. Durant votre séjour dans l’une de nos villas de luxe en Sicile comme Villa Afrodite, Villa Marisol ou Villa Agorà, nous vous conseillons de goûter ces délicieuses spécialités culinaires!
La cuisine sicilienne est un voyage au cœur de deux millénaires d'influences, un melting-pot de cultures qui ont forgé un patrimoine gastronomique unique. Ses fondations remontent aux dominations phénicienne, grecque et romaine : huile d’olive extra vierge, vin, céréales, poisson et fruits de mer. Les communautés juives ont enrichi le paysage culinaire avec des farces aromatiques, des plats à base d’abats et des conserves. L’influence arabe a introduit de nouvelles méthodes de conservation, des épices parfumées et des ingrédients tels que le poisson, les légumineuses, le couscous et des épices comme le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Chaque culture dominante a laissé des traces durables, créant un patrimoine culinaire célébré aujourd’hui dans les spécialités côtières et intérieures de la Sicile.
Voici la liste des dix meilleures spécialités siciliennes:
- Cassata Siciliana
C’est un gâteau de Pâques, une spécialité de Palerme, préparé avec du fromage blanc (ricotta), du chocolat, des fruits confits, du massepain et bien d’autres ingrédients sur une délicieuse génoise. C’est un dessert de style ̎baroque ̎avec de belles décorations et dont le goût spécial surprend qui le mange pour la première fois.
- Granita con Brioche
Le petit déjeuner sicilien ne se fait pas avec un cappuccino comme dans le reste de l’Italie mais avec une excellente glace avec crème chantilly et une ̎brioscia col tuppo ̎. Si vous êtes à Catane, goûtez une glace au citron ou aux amandes ou, si vous préférez, à un autre goût. Il y a l’embarra du choix!
- Arancino
L’ ̎Arancino ̎ est un must en Sicile : une boule de riz panée et frite avec petits poids et tomates ou sauce ragoût. Il s’agit d’un ̎finger food ̎d’origine arabe, apprécié dans toute l’Italie et que le monde entier nous envie.
- Busiati con l’Agghia Pistata
Il s’agit d’un plat de pâtes que vous devez absolument manger en Sicile. Les ̎busiati ̎sont une sorte de ̎maccheroni ̎ accompagné de sauce pistou à la ̎trapanese ̎ avec ail, amandes, basilic et tomates. Les siciliens mangent le pistou à la ̎genovese ̎enrichi d’ingrédients locaux frais : le résultat est surprenant!
- Cous Cous di Pesce
On croit que le Couscous est une recette du nord de l’Afrique mais ce n’est pas exact ! En Sicile le couscous sert de base à de nombreuses spécialités, principalement dans la zone de Trapani. Ces recettes impliquent l’emploi d’une casserole spéciale appelée ̎couscoussiera ̎ et le condiment d’un délicieux bouillon de poisson.
- Caponata/ Parmigiana di Melanzane
On trouve l’excellent fromage Parmigiana dans de nombreuses spécialités italiennes mais ses origines sont siciliennes. En Sicile les mets sont assaisonnés avec beaucoup de fromage et accompagnés de salami, œufs durs et Provola. Les aubergines sont également la base d’une excellente spécialité, la ̎Caponata ̎ que vous devez manger durant votre séjour en Sicile!
- Pane e Panelle
Le traditionnel sandwich de Palerme est fait avec des ̎panelle ̎ : beignets de farine de pois chiche avec croquettes assaisonnées avec poivre et persil, appelées "cazzilli". A goûter en se promenant dans les rues de Palerme!
- Pâte d’Amandes
Les amandes siciliennes sont présentes dans de nombreuses recettes de desserts comme : gâteaux et biscuits à base de ̎pasta reale ̎ et ̎frutta martorana ̎ que l’on peut trouver dans toutes les confiseries de l’île. A ne pas perdre!
- Pâtes aux Sardines et Sardines ̎Beccafico ̎
Les sardines sont un des poissons les plus cuisinés et savoureux de la Sicile. Goûtez la ̎pasta con le sarde ̎, une spécialité de Palerme ou les ̎Sarde Beccafico ̎ : sardines farcies avec du raisin sultanine, du persil, des pignons et des anchois.
- Cannolo avec Ricotta
Les ̎Cannoli ̎ sont de délicieux desserts croustillants, frits et farcis de fromage ricotta de brebis, quelques gouttes de chocolat et des fruits confis. Cette spécialité aux des origines antiques est copiée dans le monde entier mais égaler son délice est une entreprise impossible. A l’origine, les ̎cannoli ̎ étaient une spécialité de Carnaval mais aujourd’hui, les confiseries de l’île en proposent toute l’année pour rendre le séjour des touristes plus doux!
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