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Imaginez-vous assis au bord de la piscine en admirant la vue. Le ciel bleu clair se mêle au bleu de la piscine à débordement au-dessus de la mer, créant une symphonie passionnante de couleurs. La douce brise caresse votre peau. Vos yeux sont presque à moitié fermés, vous êtes sur le point de vous endormir, également aidés par le parfum délicat émanant de votre serviette de plage fraîchement lavée. Vous avez l’impression d’avoir atteint le calme absolu.                                                                                                                                                                                                    « Mais qu’est-ce qu’on mange à midi? »La graine de la discorde. Ces mots maudits suspendus dans l’air, en embuscade pour ruiner vos plans de détente de la journée. La panique est maintenant déchaînée, une panique silencieuse, alimentée par des regards rapides comme l’éclair, et pourtant immobiles. Personne ne veut abandonner sa position, rien de nouveau du front de la piscine, encore moins du front du hamac : tout le monde sait que le premier à faire le premier pas sera celui destiné à devoir préparer le déjeuner. « Nous sommes devenus durs, méfiants, impitoyables, vindicatifs, grossiers ; et c’était bien : ce sont les qualités mêmes qui nous manquaient » (Enrich Maria Remarque - All Quiet on the Western Front) Alors, comment éviter un autre conflit mondial ? C’est simple : lisez la suite. MR BOBOS FOOD TRUCK : UNE GARANTIE Aujourd’hui, nous aimerions vous présenter le MrBobos Food Truck: une camionnette située à quelques pas de nos villas Seasun et Seawave (mais aussi facilement accessible depuis Arete, Nafsika et Athena ou Ebellina) qui sert des plats typiques grecs à la vitesse de l’éclair. Ouvert et inauguré il n’y a même pas un an, il a déjà conquis le cœur (et les palais) de toutes celles et ceux qui l’ont essayé au moins une fois. Nous qui sommes maintenant des clients réguliers pouvons dire que nous sommes mariés à la cuisine de Bobos. Le succès de MrBobos, outre la qualité, est également dû à son emplacement stratégique: le van est en fait situé à quelques mètres de la plage de St. Spyridon, il ne faut que 5 minutes à pieds pour s’y rendre depuis la plage (si vous avez faim, vous y arriverez encore plus rapidement, c’est étonnant de voir à quelle vitesse nous marchons lorsque nos ventres grognent). Donc, pour récapituler: très bien situé, qualité sublime, prix honnêtes, mais qu’est-ce qu’il y a à manger chez Bobos? Dans le paragraphe ci-dessous, vous pouvez trouver son menu. DE LA SALADE AU GYROS : TOUT CELA DANS UN FOOD TRUCKUne salade grecque pour les personnes soucieuses de leur santé, la délicieuse salade César pour les nostalgiques et la salade de chef pour les plus curieux. Si devoir suivre un régime est le cadet de vos soucis, laissez la pita grecque farcie de porc ou de poulet vous conquérir. Notre conseil désintéressé ? Essayez le Halloumi! Consultez le menu ici. De nouveaux plats sont proposés tous les jours, alors restez au courant en suivant leur page Facebook. Nous concluons cet article en vous disant que les propriétaires de MrBobos gèrent également un excellent restaurant typique Jelatis Corfu: la même authenticité que les plats du food truck mais avec plus de choix et de chaises. Maintenant que nous vous avons révélé nos endroits préférés à Corfou: armez-vous d’une fourchette et allez-y !© Rebecca Taizzani

Couleurs vives, odeur intense, mouvements ondulatoires. De quoi parle-t-on? De la floraison de la Lavande. La lavande est une plante rustique qui appartient à la famille des Lamiaceae et tient son nom du latin « lavare »: au Moyen Âge, elle était justement utilisée pour nettoyer le corps. Les fleurs de lavande sont utilisées en phytothérapie et en herboristerie pour les nombreuses propriétés dues à la présence d’huile essentielle, de tanins, d’acide ursolique, de flavonoïdes et de substances amères. Ces principes actifs confèrent à la plante une action sédative et calmante sur le système nerveux, à utiliser en cas d’anxiété, de nervosité, de maux de tête et de stress et d’insomnie et pour lutter contre les manifestations gastro-intestinales liées à l’agitation. Parmi les avantages de la lavande, nous trouvons également l’action balsamique sur les voies respiratoires qui fait de cette plante un excellent remède contre les maladies telles que la grippe, la toux, le rhume et l’excès de mucosités. La lavande est associée à tort au sud de la France, en particulier à la Provence, mais cette plante merveilleuse pousse également dans les sols arides et caillouteux de l’Italie et c’est précisément ici que nous voulons vous emmener aujourd’hui. À quelques kilomètres de nos villas dans la municipalité de Montespertoli, vous pourrez admirer un champ de lavande à couper le souffle, mais cela ne s’arrête pas là : la ferme qui abrite ce champ offre des activités très intéressantes et organise des apéritifs et des dîners avec des préparations à base de lavande. Lisez la suite pour en savoir plus! Le Podere Lemniscata est situé à quelques kilomètres de Florence, dans la municipalité de Montespertoli, une région célèbre surtout pour la production du vin Chianti. La propriétaire Manuela Andreetta connaît très bien les innombrables propriétés de cette plante et essaie chaque jour de les faire découvrir à ses invités.Voyons quelques-unes des activités que Manuela propose:1.HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDEL’une des activités proposées par la ferme est la récolte de lavande pour ensuite en obtenir des huiles essentielles. Vous serez guidés dans ce processus: on vous expliquera comment couper les frondes de façon à ne pas tuer la plante et obtenir une excellente huile essentielle. À la fin de la récolte, vous déposerez la lavande dans des récipients et vous pourrez regarder l’extraction en direct. Le moment magique sera accompagné par l’odeur incomparable de cette plante qui évoque une sensation de fraîcheur et de propreté sans égale. L’huile essentielle de lavande aide à retrouver calme et sérénité, éliminant le stress et la nervosité. Quelques gouttes dans le diffuseur suffisent pour purifier l’air et apporter équilibre et harmonie à votre environnement. Mélangée à une huile de support (par exemple des amandes douces), elle peut être utilisée pour les massages et dissoudre les contractures musculaires ou apaiser les brûlures. 2. LAVANDE À BOIRE ET À MANGERAprès avoir sué dans les champs de lavande, quoi de mieux qu’un apéritif rafraîchissant et un dîner sublime? Le cocktail symbolique de la ferme Lemniscata est leur spritz à base de lavande: nous ne saurions décrire la bonté et la fraîcheur de cette boisson, vous devez absolument l’essayer! Notre conseil est de rester également pour le dîner: le menu complètement cruelty free satisfera tous vos sens. Ne manquez pas le dessert! 3.BIEN-ÊTRE À 360 DEGRÉSSi vous êtes arrivés à lire jusqu’ici, cela prouve que vous avez un grand intérêt pour la lavande! Vous êtes curieux d’essayer l’extraction d’huiles essentielles et les cocktails! Mais que diriez-vous d’assister à un concert en direct tout en étant confortablement assis entre les rangées de lavande? Ou de faire un cycle de méditation avec des cristaux à la découverte des 4 éléments ?Le Podere Lemniscata propose ce type d’activité tous les mois, consultez leur site Web ou leur page Facebook pour rester à jour.  © Rebecca Taizzani

“ma per le vie del borgo dal ribollir de’ tini va l’aspro odor de i vini l’anime a rallegrar “ Aujourd’hui, grâce à l’aide de l’illustre poète Giosuè Carducci, nous voulons présenter un village situé dans l’arrière-pays toscan, qui peut être considéré comme l’un des plus fascinants de Toscane. Vin, ruelles étroites, âmes joyeuses, ambiance festive : dans un quatrain est enfermée toute l’âme de Bolgheri. Géographiquement, il est situé entre Piombino, Volterra et Livourne, à moins de 300 km de Rome et est une fraction de la municipalité de Castagneto Carducci. Son Viale dei Cipressi , l’Avenue des Cyprès, est devenu une véritable icône toscane, qui fait partie de l’imaginaire commun des voyageurs du monde entier, mais il n’y a pas que ça à visiter dans le village. Beaucoup d’entre vous auront déjà eu la chance de le visiter, tandis que d’autres ne connaissaient même pas l’existence de ce petit trésor. Dans tous les cas, continuez à lire la suite pour découvrir nos conseils pour savoir quoi faire à Bolgheri. Si vous séjournez dans notre Guardistallo ou si vous avez réservé un appartement avec piscine aux Sculture, vous pourrez organiser une magnifique journée à Bolgheri. Nous vous suggérons de diviser votre voyage en deux parties, en consacrant la première partie de la journée à la découverte des beautés architecturales de ce lieu et la seconde à la dégustation de ses chefs-d’œuvre gastronomiques et viticoles. Que voir ?Château de BolgheriLe château des Comtes de Gherardesca accueille tous ceux qui entrent dans le village: la porte d’entrée de Bolgheri est en fait située juste en dessous de la tour. D’origine du XVIe siècle, le château est encore en parfait état, dans la partie inférieure se trouvent des caves, tandis que dans les terres environnantes il y a des entreprises agricoles destinées à la production du vin local.  Centre-ville de BolgheriLe centre historique de Bolgheri est un véritable bijou, où vous pouvez errer paisiblement. Arrêtez-vous pour admirer surtout : - Piazza Alberto, la place principale du village; - La maison d’enfance de Carducci - Piazza Teresa avec l’église médiévale des Saints Giacomo et Cristoforo; Viale dei Cipressi Le Viale dei Cipressi à Bolgheri est une icône authentique et est la destination chaque année de milliers de photographes qui souhaitent immortaliser ce tronçon de route, au bout duquel se trouve la tour du Château avec la porte d’entrée du village. Que déguster ? Vous êtes en Toscane, abandonnez-vous aux plaisirs de la chair: offrez-vous une bruschetta avec un bon verre de vin et plus encore. Dans les rues du village, vous trouverez d’innombrables vignobles locaux où vous pourrez faire une excellente dégustation. Vous aurez l’occasion d’essayer certains des meilleurs vins italiens.Voici nos favoris :Sassicaia : nous aimons l’appeler « le vin de ceux qui savent attendre ». Ce précieux produit est né grâce à la patience (et au professionnalisme combiné à l’innovation) du marquis Mario Incisa della Rocchetta, qui, après avoir planté le premier vignoble de Cabernet dans le maquis méditerranéen, s’est rendu compte que son produit s’améliorait avec le temps. Les premières bouteilles historiques de Sassicaia arrivèrent en 1944, mais elles étaient exclusivement destinées à un usage familial. Pour le premier millésime commercialisé, il a fallu attendre jusqu’en 1968. Et en 2018, le millésime Sassicaia 2015 a été élu meilleur vin de l’année. Son histoire, la particularité du sol et évidemment la qualité du produit final ont obtenu un prix spécial pour Sassicaia: c’est en fait le premier vin italien d’une cave spécifique à disposer d’un DOC réservé. Le nom Bolgheri Sassicaia appartient exclusivement à la Tenuta San Guido de la famille Incisa della Rocchetta. Vous souhaitez en savoir plus sur ce vin ? Réservez une table dans la magnifique Tenuta San GuidoOrnellaia : en 1981, le marquis Lodovico Antinori, cousin de Piero Antinori, a fondé la Tenuta Ornellaia, au cœur de la région de Bolgheri, à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. En 1985, la première récolte fut effectuée et en 1988, elle a été mise sur le marché pour la première fois. Avec l’inauguration de l’entreprise, l’œnologue de renommée mondiale Michel Rolland a commencé à s’occuper de la partie technique de la cave. Par la suite, dans les années 90, les deux autres labels sont nés: « Le Volte » et « Le Serre Nuove ». L’ensemble du processus de production adhère à des règles strictes qui garantissent l’authenticité et la qualité du produit. Pendant la récolte, seules les grappes les plus fines et les plus équilibrées sont sélectionnées et récoltées, puis traitées séparément, en fonction du cru d’origine. S’en suit une année de repos en fûts, et ensuite la composition du mélange.Est-ce que cet article a attiré votre curiosité? Personnellement nous avons déjà soif © Rebecca Taizzani

La Grèce est un pays à découvrir: mer, soleil, paysages à couper le souffle, histoire, culture et quoi d'autre? La bonne nourriture!Dans cet article, nous voulons mettre de côté pendant un instant les délicieuses salades grecques, les souvlakis sans fin et les délicieux gyros pita. Aujourd'hui nous allons nous concentrer sur une catégorie sous-estimée: celle de la pâtisserie. La pâtisserie grecque représente tout ce qu'il y a de plus caractéristique qui puisse exister dans la culture méditerranéenne. Dans la Grèce antique, Zeus, Artémis et Apollon étaient les destinataires gourmands d'irrésistibles créations sucrées, riches en arômes épicés, de fruits secs, de ricotta et de moût. Les desserts grecs, en plus d'être très savoureux, se conservent souvent longtemps et accompagnent à merveille le café grec. Voyons les ensemble maintenant : (avant de vous les présenter, nous les avons goûtées une après l'autre, pendant que nous profitions du coucher du soleil au bord de la piscine de la Villa Nafsika) 1.Galaktoboureko: Il s'agit simplement d'un gâteau de pâte filo fourré de beurre, de semoule, de sucre, de fécule de maïs, d'œuf, de lait, de vanille et de noix de muscade, cuit au four puis, une fois froid et coupé en carrés, est arrosé d'un délicieux sirop à base de miel avec un zeste de citron ou d'orange. 2.Kourabiedes: ce sont des biscuits d'hiver classiques, composés principalement d'amandes et de beurre, recouverts de sucre en poudre, comme pour rappeler la neige de l'hiver. Un biscuit délicat, à l'arôme unique, parfumé au brandy ou à l'ouzo qui orne les tables du peuple grec durant la période de Noël. 3.Trigona panoramatos: une spécialité régionale, originaire de Thessalonique (on dit qu'elle est la capitale gastronomique de la Grèce), plus précisément dans le quartier de Panoramatos, dont le nom en grec rappelle la forme curieuse qui la caractérise (trigona = triangle). Ce sont des triangles de pâte filo trempés du sirop de sucre et farcis d'une crème riche.4.Loukoumades: ce sont des délicieuses galettes rondes cuites dans de l'huile bouillante, recouvertes de miel, de cannelle et de noix (ou d'amandes) hachées. Le jour de la Saint André, il est de coutume que les femmes grecques les préparent et aillent les offrir à l'église: la légende raconte que la femme du saint les offrit à Jésus et à ses disciples le jour où ils arrivèrent affamés au village. 5.Portokalopita: un irrésistible gâteau de pâte filo parfumé à l'orange. L'arôme intense et décisif du fruit se prête parfaitement au goût du yaourt grec, ce qui donne au dessert une structure douce et compacte. Après cuisson au four, un glaçage à base de sucre, jus d'orange et cannelle met la touche finale sur ce dessert riche et unique. 6.Baklava grec: un dessert sirupeux d'origine turque (méditerranéenne), également présent dans la pâtisserie hellénique. Un gâteau composé de couches de pâte filo alternant des amandes hachées et du miel, dont la recette originale veut que la pâte filo soit cuite avec des fruits secs puis enrobée de miel. Ses ingrédients? Beurre, sucre et fruits secs, le tout parfumé à la cannelle, clous de girofle, de l'orange et du miel: une bouchée en appelle une autre.  7.Kataifi: une composition soignée de fils de pâte filo contenant des morceaux de fruits secs, notamment des noix, des pistaches et des amandes. Ces pâtisseries vous ont plu? Pourquoi ne pas les goûter lors d'un séjour dans l'une de nos villas; nous vous garantissons que la saveur n'en sera que meilleure! © Rebecca Taizzani

Vous êtes arrivés en Italie après un long voyage. Les collines toscanes vous bercent dans leurs bras, le chant des moineaux égaye vos derniers kilomètres et le léger vent du nord fait onduler les oliviers indiquant le chemin, tout est illuminé par un couché de soleil orange qui se reflète sur le pare-brise de votre voiture. Vous êtes heureux, vous avez hâte d’arriver à la villa que vous avez louée et surtout de vous déchausser, de flâner sur la pelouse douce pour vous dégourdir les jambes. Les plus courageux iront plonger dans la piscine. Tout est magnifique, mais vous vous rendez compte que vous n’avez pas pensé au dîner. C’est là que nous entrons en jeu, ou plutôt, la lubrique Schiacciata Toscane. La « Ciaccia », « schiacciata », « stiacciata », « schiaccia », en bref, la fougasse typiquement toscane est un produit de la cuisine paysanne et est connue et appréciée dans toute l’Italie. Les caractéristiques qui ne devraient pas manquer sont : 1. Un croquant extrême 2. Grosses bulles d’air 3. Les signes du pincement fait à la main 4. Un généreux pinceau d’huile d’olive extra vierge post-cuisson La schiacciata (car c’est ainsi que vous aurez besoin de l’appeler lorsque vous la commanderez) est l’une des plus anciennes recettes de street food italiennes et l’un des plats les plus appréciés des Toscans. Maintenant vous êtes en train de vous demander comment farcir ce mets des dieux ? La Schiacciata se déguste aussi bien en version salée que sucrée (non, nous ne sommes pas devenus fous, vous allez comprendre pourquoi). La garniture traditionnelle de la schiacciata est constituée de charcuteries accompagnées de fromages, si toutefois vous tenez à votre santé ou si vous préparez votre physique d’été, vous pouvez également ajouter des légumes. Nous vous recommandons l’association du jambon cru, du pecorino toscan et la crème de truffe, ou alors, porchetta toscane, parmesan et pommes de terre rôties, et si vous préférez rester sur les classiques : schiacciata avec la mortadelle. Mais passons maintenant à la version sucrée : la schiacciata au Nutella. Le goûter que tout enfant italien souhaite retrouver à son retour à la maison et que chaque adulte mange en cachette le soir après le dîner. La saveur des cristaux de sel à la surface contraste avec la douceur du Nutella, ce qui contribue à créer ce que l’on peut définir comme du « food porn ». De plus, c’est comme si l’huile de la schiacciata et les graisses contenues dans la crème à tartiner s’annulaient, créant un trou noir dans l’estomac de ceux qui la mangent : une schiacciata à elle seule ne satisfera pas votre désir, il vous en faudra au moins trois ! (Nous tenons à préciser que nous ne sommes pas responsables de la dépendance que cet aliment peut créer). Mais où peut-on manger tout cela ? Si vous souhaitez vous sentir comme de vrais italiens, notre conseil serait d’aller acheter la Schiacciata chez n’importe quel boulanger et de l’assaisonner à votre goût. Si en revanche, vous préférez vous fier à une main experte, nos recommandations sont : All’ Antico Vinaio, La Prosciuttera, I Fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini et Forno Becagli. Vous souhaitez vous essayer à la préparation de cette œuvre d’art ? Réservez un cours de cuisine dans l’une de nos villas. PS : N’oubliez pas d’accompagner votre repas d’un bon verre de vin, il est important de rester hydratés. © Rebecca Taizzani

Palerme : une ville antiques, riche en histoire, culture et ... délices culinaires ! La cuisine méditerranéenne est très variée et chaque ville a ses caractéristiques gastronomiques et œnologiques, unies par l'authenticité des ingrédients locaux et la tradition séculaire de leurs plats. Si vous envisagez de visiter Palerme mais ne savez pas quoi manger, nous venons à votre aide. Voici notre liste des plats typiques de Palerme et des lieux où les savourer pour vous immerger dans un paradis de bonté !

La Grèce est une terre millénaire faite de beautés naturelles, de belles plages, d’eaux cristallines et ... une excellente cuisine ! En effet, cette cuisine est l'une des plus appréciée au monde et les typiques restaurants grecs se trouvent de partout. Cependant, il n'y a rien de meilleur que de manger une gyros pita chaude dans le pays où elle est née ! Viande, fromages et légumes sont les principaux ingrédients qui transforment chaque plat en une succulente découverte des anciennes traditions locales. Cette cuisine est simple, mais étonnamment savoureuse. Êtes-vous prêts à découvrir de nouvelles fantastiques saveurs? Voici les typiques 6 meilleures spécialités que vous devez absolument goûter durant vos vacances en Grèce! 1- Baklava Ce dessert, préparé avec de la pâte phyllo, ressemble à une petite pâtisserie au miel avec des fruits secs. Idéal pour le petit déjeuner, pour commencer la journée en douceur! 2- Moussaka La moussaka ressemble à une "Parmigiana" italienne, mais c'est l'un des mets iconiques de la Grèce. C’est un flan d'aubergines, pommes de terre, viande hachée, béchamel et fromage. Son incroyable saveur est très souvent imitée mais habituellement sans grands succès. Vous devez la goûter ! 3- Kolokythokeftedes Malgré son nom terrible à prononcer, cette spécialité est composée de quelques simples ingrédients. Les kolokythokeftedes sont des boulettes de viande avec de la feta, des courgettes, du persil, de la menthe et de l'aneth qui sont frites pour leur donner une consistance croquante. Elles peuvent très bien être accompagnées d'une sauce tzatziki en entrée ou en plat principal pour un déjeuner léger. 4- Salade Grecque Une autre idée pour un repas léger en été est de prendre une salade grecque, une des plus célèbres combinaisons au monde ! Tomates, poivrons verts, olives noires, concombres en tranches et feta en abondance : voilà les ingrédients pour une explosion de saveurs ! 5- Souvlaki Les Souvlaki sont des brochettes de porc , en général servis comme street food, avec du pain pita et des frites. La viande est marinée dans de l'huile, du jus de citron et des épices. Sa saveur met l'eau à la bouche ! 6- Pita Gyros La spécialité que vous ne devez absolument pas oublier de goûter sous aucun prétexte lors de vos prochaines vacances en Grèce est le fameux Pita Gyros ! Ce célèbre street food est composé d'un type de pain rond et fin, cuit sur une plaque chauffante et fourré de petits morceaux d'agneau, de poulet ou de porc. Il peut être assaisonné avec des légumes et végétaux, comme les concombres, les tomates ou olives mais aussi avec des sauces comme la traditionnelle tzatziki. Vous trouverez de nombreuses variantes de cette spécialité dans certains pays Méditerranéens, comme la Turquie et l’Afrique du Nord, mais rien ne ressemble à un excellent et traditionnel Pita Gyros! Avez-vous déjà réservé une propriété en bord de mer pour vos prochaines vacances? Choisissez celle qui vous convient parmi nos villas sélectionnées à Crète et Corfou!

Pouilles: le talon de la péninsule italienne, un lieu où des histoires, des cultures et des civilisations se sont rencontrées depuis l'Antiquité et qui, ensemble, ont créé des traditions indéniables . Son territoire et sa position ont favorisé une riche variété de cultures, d'élevage et de pêche, donnant vie à des plats peu élaborés, mais simplement délicieux, qui se marient parfaitement avec la fameuse diète méditerranéenne . Elle est dominée par les céréales, les légumes, les légumes frais et les poissons mais aussi de délicieuses friandises appréciées par tous les visiteurs de cette belle région. Découvrons quels sont les 10 plats typiques des Pouilles et préparons-nous pour un prochain tour œnogastronomique ! 1. Orecchiette e cime di rapa Forme de pâte unique, rigoureusement faite à la main par des fabricants de pâtes aux mains adroites et appelée ainsi car elle ressemble à une oreille. Les "orecchiette" peuvent être assaisonnée avec de nombreuses sauces, mais le meilleur condiment et le plus connu est avec les pointes de navet . Les "orecchiette" et les pointes de Navet sont sautées ensemble avec des filets d'anchois pour donner un goût incroyable à tout le plat! Impossible de résister au bis qui vous sera sûrement offert. 2. Polpette di pane Traditionnellement faites maison, les boulettes de pain sont issues de l ' économie domestique anti-gaspillage , typique des mères et grands-mères des régions du sud. Donc, rien n'est jeté! Le pain rassis, imbibé de lait, avec des œufs et de persil ou autres herbes aromatiques, devient un excellent finger food , à manger en attendant le déjeuner, encore dégoulinant d'huile car, eux aussi, sont strictement frits pour donner du croquant et du goût! 3. Pasticciotto Le petit-déjeuner à Lecce ne peut pas être authentique sans un "pasticciotto": une coquille de pâtisserie friable remplie de crème patissière. Rien de plus et rien de moins, mais c'est la simplicité qui fait du "pasticciotto" un vrai régal auquel on ne peut renoncer. On dit qu'il est né de l'erreur d'un pâtissier au 18ème siècle, qui, n'ayant pas assez d'ingrédients pour un gâteau entier, a décidé de ne faire qu'un petit dessert. Le "pasticcioto" aussi, vous le trouverez dans tous les bars et pâtisseries, non seulement au petit déjeuner, mais chaque fois que vous voudrez vous concéder un péché de gourmandise! 4. Cozze arraganate Typiques de la province de Tarente, les moules les plus savoureuses des Pouilles sont celles-ci! Elles sont remplies d'œuf, de persil et de fromage, puis gratinées au four. Une façon succulente et originale de manger les meilleures moules d'Italie. Vous pouvez les trouver dans tous les restaurants de la côte de Tarente et dans les provinces du Salento. 5. Focaccia barese Une pâte haute et moelleuse, graissée au bon point et aux bords croquants. Des petites tomates ("cerises") douces et de l'origan pour assaisonner cette fougasse, devenue le symbole du street food des Pouilles . Célèbre comme la pizza à Naples, mais peu connue dans d'autres régions, car, avouons-le, elle est inimitable! La "focaccia Barese" est présente dans presque toute la régions des Pouilles et non pas seulement à Bari. Vous pourrez la trouver dans les fours et rôtisseries à emporter à peine préparée et encore chaude! 6. Melanzane ripiene La fierté de nombreuses ménagères, chacune a sa propre recette: les aubergines farcies sont simplement préparées, mais leur goût a toujours été symbole du dimanche en famille . Ce ne sont que les pelures d'aubergines, encore intactes, coupées en deux, avec leur pulpe à l'intérieur cuites avec beaucoup d'huile et de tomates, auxquelles on ajoute du fromage et parfois de la viande, de la chapelure et beaucoup d'amour. Le tout au four jusqu'à ce qu'il soit doré et voilà: un plat tout simplement exquis. 7. Panzerotti Strictement frits dans de l'huile bouillante , les "panzerotti" sont une spécialité des Pouilles! Leur forme typique en demi-lune, remplie de tomates, de mozzarella et d'anchois, est un must pour les gourmands, mais aussi un moyen comme un autre de profiter d'une soirée entre amis comme alternative aux plus simples sandwichs. La farce présente de nombreuses variétés , fruits de l’imagination et du raffinement pour satisfaire tous les palais. Alors, farcis de viandes, de fromages, de légumes et de délicieuses sauces. Vous ne pouvez pas les manquer! 8. Cartellate Les friandises des fêtes ne peuvent être qu'elles, les "cartellate"! Leur typique forme de petite rose rappelle une couronne, celle de l'Enfant Jésus. Les "cartellate" sont préparées avec un simple mélange de farine et de vin blanc, puis modelées et frites (bien sûr, elles aussi !). Une fois cuites, on ajoute du miel ou du vin chaud, selon les goûts et la recette de la maison. Ne laissez pas tout le monde les goûter, elles vont toutes disparaître! 9. Friselle Le déjeuner en été, quand les hautes températures et le peu de temps entre une baignade dans la mer et la sieste de l'après-midi nécessitent un repas frais et léger : c'est le secret des "friselle", appelées aussi "frise". C'est un met cuit au four et fait d’une miche avec un trou au milieu, divisée en deux et faite séchée au four. La "frisella" est baignée dans l'eau, saupoudrée d'huile et frottée avec des petites tomates ("cerises") comme l’ail sur une "bruschetta". Vous ne pouvez pas oublier l ' origan , une herbe omniprésente dans la cuisine des Pouilles. Vu leur succès, on trouve maintenant des "friselle" gourmandes faites avec de la mozzarella de bufflonne, des anchois, du pesto et même du saumon et de l’avocat. 10. Fave e cicorie Pour finir, comment ne pas évoquer ce plat. La vraie tradition de l’arrière-pays des Pouilles , faite par les humbles agriculteurs avec des ingrédients simples et authentiques. Fève et chicorée ne sont pas qu'un plat, c'est une odeur, c'est une émotion, c'est le sentiment de chez soi et d'authenticité. Les fèves blanches séchées sont cuites pendant des heures jusqu'à ce qu'elles deviennent une crème, les chicorées du champ sont légèrement poêlées et le tout s’unit dans le plat, s’amalgamant avec un filet d'huile. Un plat qui vous émouvra, en vous faisant remonter le temps. Evidemment, il y a beaucoup plus de plats traditionnels , car les Pouilles sont une petite région mais très bigarrée. Pour les découvrir, il vous suffit d’aller les découvrir vous-même ! Pour passer des vacances fantastiques dans les Pouilles et savourer ses plats typiques, je vous conseille de séjourner dans l'une des nos villas de vacances dans les Pouilles comme Trullo Santo Stefano o Meadow Luxury Villa!

Qui visite la Campanie pour la première fois reste étonné de ses beautés architecturales et paysagères ... mais ce sont aussi les saveurs de son excellente cuisine qui restent gravées dans la mémoire et le cœur de chaque touriste! En fait, la cuisine napolitaine est une explosion de goûts et de saveurs authentiques qui a ses racines dans les anciennes traditions, transmises de génération en génération. Il s'agit d'un ensemble de mets simples mais incroyablement bons, préparés avec peu d'ingrédients naturels et à km 0. Il ne s'agit pas seulement d’entrées et de plats principaux, mais aussi de boissons comme les fameux vins Falanghina et Aglianico et le délicieux limoncello, une liqueur faite avec les écorces des citrons de Sorrente. Les mets de Campanie sont si nombreux qu'il est impossible de tous les citer. Découvrez quelles sont les 10 spécialités de Campanie que vous devez déguster lors de votre prochain voyage et laissez-vous envelopper par les saveurs de cette excellente cuisine! 1. La pizza La pizza napolitaine n'a pas besoin d'être présentée! Cette recette de renommée mondiale est basée sur quelques simples ingrédients : tomate, mozzarella (souvent du buffle de Campanie) et basilic. Il existe d'innombrables imitations de pizza dans le monde mais aucune ne parvient à atteindre la perfection de la recette napolitaine. Rigoureusement cuite sur un feu bois, elle a un bord bien prononcé et une pâte fine au centre. N'oubliez pas de la déguster dans l'une des meilleures pizzeria de Naples, comme celles de Gino Sorbillo ou Da Michele! Un autre recette de pizza est celle de scarole. Farcie d'endives, d'olives de Gaeta, de câpres, de pignons, de raisins secs et d'anchois. Délicieuse soit chaude que froide, c'est un plat préparé entre Noël et le Nouvel An. 2. Le ragoût napolitain Le ragoût napolitain est très différent du ragoût bolognais! La sauce est le résultat d'une très longue préparation et d'une lente cuisson. Les morceaux de viande sont cuits dans une excellente sauce de tomate. Selon la tradition, le ragoût est préparé le dimanche matin et est servi à l'occasion du traditionnel déjeuner en famille.. 3. La colatura di alici Les spaghetti aux anchois sont le plat typique de Cetara, un village de pêcheurs au cœur de la Côte Amalfitaine. Le condiment de ce met s'obtient en pressant des anchois salées. On obtient ainsi une huile au goût fort et décisif. 4. Il casatiello Le casatiello est une simple tourte de la tradition campanienne. Préparé spécialement pendant la période de Pâques, ce gâteau peut être sucré ou salé si on ajoute des ingrédients comme de la charcuterie, des œufs durs et des fromages. 5. La minestra maritata La minestra Maritata est un met à base de viande et de légumes variés dans un bouillon. En général, on met des choux cabus, des brocoli, de la chicorée, de l’ escarole et des herbes aromatiques. Pour ajouter un peu de goût, nombreux sont ceux qui mettent des ingrédients comme du lard, du fromage (caciocavallo) ou du jambon, pour rendre le met encore plus savoureux. Le nom "maritata" vient de l'union des différentes saveurs explosives ... c’est un mariage parfait entre la viande et les légumes! 6. L'impepata di cozze L’impepata di cozze est un autre grand classique, généralement préparé durant la période de Pâques. Les moules sont cuites dans une grande casserole et, une fois ouvertes, elles sont assaisonnées avec de l'huile, du poivre et du persil. Pour mieux goûter ce met, il est généralement accompagné de tranches de pain grillées ou des typiques "friselle" (grand biscuit de grain dur)! 7. I friarelli Très semblables aux pousses de navet, i friarielli ne poussent que dans certaines zones de la province de Naples et du Vésuve. C’est un légume typique de la Campanie. Ils sont frits dans l'huile avec de l'ail et des piments et sont souvent accompagnés de saucisses: l'union entre ces différentes saveurs est sensationnelle! 8. Il babà Il Babà est vraiment le dessert napolitain par excellence. Ce gâteau à pâte levée au four est imbibé de rhum. Sa consistance molle nécessite un long travail mais le résultat est garanti! Il existe plusieurs versions de ce dessert, certains simples, d'autres plus difficiles qui consistent à farcir le babà de crème pâtissière ou l’imbiber de limoncello au lieu du rhum. Indépendamment du type choisi , le babà réussit toujours à satisfaire tous les palais! 9. La sfogliatella La sfogliatella est une petite pâtisserie napolitaine au goût délicieux. Elle peut être bouclée, si elle est préparée avec de la pâte feuilletée ou tendre, si elle est préparée avec de la pâte brisée. L'intérieur est toujours à base de semoule, de ricotta et de fruits confits. 10. La pastiera La pastiera est un délicieux dessert de Pâques à base de blé, ricotta, œufs, suif, sucre et fruits confits, sur une base de pate pâtissière brisée. Chaque famille conserve avec amour sa propre recette secrète, car c'est l'un des mets les plus populaires de la cuisine de la Campanie. Êtes-vous prêt à partir à la découverte des saveurs typiques de la Campanie? Réservez dès maintenant l'une de nos propriétés sur sur la côte amalfitaine! © Alice Pilastri

Des gelateries dans le monde, il y en a beaucoup. Peu, par contre, peuvent être définies comme de véritables gelateries artisanales qui transmettent de génération en génération l'art de l’ancien maître glacier et le goût authentique de la tradition culinaire italienne. Les glaces sont le "street food" le plus apprécié des touristes qui visitent les villes italiennes en été: les journées ensoleillées, la chaleur et l'envie de se détendre après une longue marche dans les principaux centres historiques en font un "must" durant leur tour. Mais comment reconnaître les "vraies" glaces parmi les dizaines de gelateries que vous rencontrez durant vos journées? Découvrez-les avec nous! La glace est l'une des friandises les plus appréciées, tant en Italie qu'à l'étranger. C'est une préparation faite à base d’ingrédients frais, traités dans le laboratoire de la gelaterie et portés à l'état crémeux après une brève période de congélation . La glace est faite avec des œufs, du sucre, du lait, de la crème et d'autres ingrédients qui lui donnent son goût: chocolat, fruits frais, pistaches, … . La vraie gelaterie prépare sa glace dans son laboratoire, en utilisant des ingrédients frais et de qualité, sans utiliser de produits épaississants, émulsifiants ou des colorants. La glace doit être préparée et consommée dans les 24 heures, car elle est trop fraîche pour être conservée plus longtemps. Sa couleur n'est pas trop vive et les goûts proposés varient selon la saison car ils dépendent des produits frais disponibles. La consistance est crémeuse et la température est ni trop chaude ni trop froide. Le goût est incroyable: dès la première bouchée, vous comprendrez que c'est une glace avec un "G" majuscule!! Ne faites pas d'erreurs ! En Italie, vous trouverez beaucoup de "fausses" glaces qui vous décevront à cause de la qualité de leurs produits! Méfiez-vous des "bancs" avec des montagnes de glaces aux couleurs trop vives. Ces glaces sont industrielles avec des conservateurs et des colorants et n’ont rien à voir avec la vraie glace italienne. Vous pouvez aussi consulter le classement des meilleures glaceries italiennes selon le guide de Gambero Rosso. Faites-vous plaisir, organisez votre prochain voyage en choisissant les meilleures villes italiennes! En Liguria, où nous vous proposons notre villa Casa al Bosco, la guide conseille la "Cremeria Spinola" à Chiavari (Ge) et "Profumo" à Genova. En Veneto, où il y a la villa Ca’ Marcello, se trouvent les glaceries "Golosi di natura" de Gazzo (Pd) et "Zeno Gelato e Cioccolato" de Verona. En Toscane, la guide conseille "Carapina" et "Gelateria della Passera" à Florence, où nous louons la Le Fonti, "La Chiccheria" de Grosseto, la glacerie "De’ Coltelli" de Pise, où il y a notre Villa De Ranieri et la glacerie "Dondoli" à San Gimignano (Si), où nous louons Villa Orchidea. En Latium, les glaceries "Gretel Factory" de Formia (Lt), la "Greed Avidi di Gelato" de Frascati (Rm), la "Gelateria dei Gracchi", "La Gourmandise" et "Otaleg!" de Rome, où nous louons Villa Antici ou I Gigli di Bolsena. En Campanie, la guide conseille "Di Matteo" à Torchiara (Sa) et "Cremeria Gabriele" à Vico Equense (Na). En Sardaigne, infin, la guide signale le "Bar Centrale Gelateria Pizzeria" à Marrubiu (Or), tandis que nous vous conseillions les marveilleuses Il Lentischio and Villa Silenis. © Alice Pilastri